Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Saladas

Arroz a Piamontesa

- 2 xícaras de arroz branco pronto
- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha.
- ½ xícara de cogumelos em fatias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara de vinho branco
- ½ xícara de creme de leite
- sal e pimenta
- ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
- salsa e cebolinha picadinhas.

Numa frigideira derreta a manteiga. Junte as cebolas e doure. Junte os champignons e refogue. Junte o vinho e reduza quase completamente. Junte o arroz, o creme de leite, o queijo, as ervas. Corrija o tempero e sirva imediatamente.