Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Sobremesas

Doce de batata doce

- 1kg de batata doce
- 800 gramas de açúcar cristal
- canela em pau

Lave bem as batatas esfregando com 1 escovinha. Leve ao fogo para
cozer em um pouco d' água, Depois de cozidas descasque e moa em máquina
de moer a carne ou em passador de batatas. Com a água em que foram
cozidos as batatas faça uma calda grossa. Despeje as batatas moídas
e mexa-as c/ força, Volte ao fogo com os pedaços de canela para formar
ponto.
Extraído da coleção "Saborosos Quitutes da Mamãe Dolores"