Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas

Bolo Gelado de Coco

- 5 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bater 5 claras em neve e colocando as gemas aos poucos,4 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, assar em forno moderado.
Calda:
- 1 vidro de leite de coco
- a mesma medida de leite
- açúcar a gosto
Ferver o leite de coco, com o leite de vaca, adoçar a vontade. Depois do bolo assado fura-lo com o garfo e rega-lo lentamente, deixar esfriar e colocar em geladeira de 1 dia para o outro.

Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite de vaca
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho

No dia seguinte prepare o creme com o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca e o amido de milho
Levar ao fogo para ferver e engrossar. Despejar sobre o bolo o creme já frio.

Cobertura:
- 3 claras em neve
- 1 e ½ xícara de açúcar
- coco ralado

Bater 3 claras em neve, preparar uma calda de açúcar(1 e ½ de açúcar).Com a batedeira ligada vai adicionando a calda quente sobre as claras em neve.
Depois de pronto despeje por cima desse creme e salpique coco ralado e leve novamente para geladeira té a hora de servir.