Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Bolos e Doces

Bolo com abacaxi

Descascar o abacaxi, cortar em fatias finas, tirar o caroço. Deixar
com açúcar por algumas horas.

- 6 ovos
- 12 colheres de água fervendo
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de maisena
- 1 colher de fermento em pó

Bater as gemas com a água fervendo, até que cresça bastante. Colocar
o açúcar e continuar batendo. Tirar da batedeira e colocar aos poucos
os outros ingredientes. Por último, colocar as claras em neve. A massa
fica meio mole. Assar em forma untada e polvilhada.
Depois do bolo frio, cortar ao meio. Regar a metade com a calda do
abacaxi. Rechear de chantilly, colocar as fatias de abacaxi picadas.
Cobrir com a outra metade, regar com a calda restante. Cobrir de chantilly
e colocar o restante das fatias de abacaxi cortadas ao meio para facilitar
o corte.