Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Bolos e Doces

Ana maria sublime

- 2 colheres de gelatina em pó sem sabor branca
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 6 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 3 embalagens de Ana Maria recheio sabor doce de leite
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido com 4 colheres de açúcar
- 200 gramas de suspiros pequenos para decorar
- 1 vidro de cerejas em calda para servir

Num recipiente, misture a gelatina com a água e deixe hidratar por
1 minuto. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e em seguida misture
o leite de coco. Leve à geladeira para esfriar. Enquanto isso, bata
as claras em ponto de neve e sempre batendo, adicione o açúcar para
formar um suspiro. Reserve. Retire o leite de coco da geladeira, misture
delicadamente o creme de leite e o suspiro reservado. Forre um refratário
ou fôrma redonda funda com papel alumínio e intercale camadas de Ana
Maria picadas e creme até terminarem os ingredientes. Cubra com papel
alumínio e leve à geladeira durante aproximadamente 4 horas. Depois
desenforme, retire o papel alumínio e cubra com o creme chantilly.
Decore toda a superfície com suspirinhos. No momento de servir, decore
com cerejas e regue o doce com a calda de cerejas.