Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Bolo de cenouras com cobertura

Bolo de cenouras com cobertura

- 3 cenouras bem grandes
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 4 ovos
- ½ copo de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:
- 6 colheres (sopa) de leite
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina sem sal

Bate-se, no liquidificador, as cenouras cortadas em rodelas, os ovos
e o óleo.
Leva-se essa mistura para a batedeira e junta-se o açúcar, a farinha
e o fermento. Bate-se bem. Coloca-se a massa em uma forma untada e
polvilhada e leva-se para assar em forno quente e alto( 200º), por
20 ou 30 minutos.
Levar os ingredientes da cobertura ao fogo brando, mexendo sempre,
até desprender do fundo da panela. Despeje ainda quente, sobre
o bolo.