Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas

Bolo de fubá com queijo

- 3 copos e 1 xícara de fubá
- 4 copos de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz moscada
- 2 a 3 pau de canela
- 4 colheres de margarina
- 5 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1 copo de queijo ½ cura ralado grosso

Em uma caneca, ferva o leite, o sal, a canela e a noz moscada, depois
de fervido coe em um pano e acrescente a margarina, leve ao fogo novamente
para que ferva mais uma vez. Com o leite fervido, coado e com a margarina,
escalde o fubá.
Deixe esfriar, junte os ovos inteiros, o açúcar e o fermento em pó,
bata bem e acrescente o queijo ralado. Despeje a massa sobre as formas
bem untadas e polvilhadas, leve ao forno pré aquecido a uma temperatura
de 220. Depois de uns 5 minutos, abaixe para 180 e asse ate ficar dourado
ou que o palito saia limpo.