Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Lanches, Pães

Recheio Americano para Sanduíches

- 3 pimentões bem grandes verdes
- 3 pimentões bem grandes vermelhos
- 3 cebolas grandes
- 5 xícaras (café) de vinagre branco
- 5 colheres (sopa) de açúcar

Passe tudo pela máquina de moer, na peça tamanho grande (ou rale no processador). Esprema. Escalde com água fervendo, até cobrir. Tampe e deixe descansar por meia hora, no mínimo. Passe por peneira, apertando bem para tirar o máximo de água.

Ferva 5 xícaras (café) de vinagre branco, com 5 colheres (sopa) de açúcar e despeje sobre os legumes moídos. Depois de frio, guardar na geladeira por uns 8 dias, antes de usar. Na hora de servir, tire a porção necessária, escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misture com maionese para servir. Use a água escorrida para sopas ou molhos. Quando terminar os picles, use o vinagre para saladas.