Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Sobremesas

Bolo de Mel

- 4 ovos
- 1 copo de mel
- 2 copos de açúcar
- ¾ de copo de óleo
- 1 copo de chá forte e frio
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato
- 1 colher (café) solúvel
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 2 maçãs ácidas raladas
- casca ralada de limão
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Ligar o forno em temperatura baixa (150 graus). Bater as gemas, misturar com açúcar até formar um creme. Adicionar o chá com o chocolate, o café solúvel, canela e reservar. Acrescentar ao creme das gemas, sempre batendo, o mel e o óleo. Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato, adicionando aos poucos no creme das gemas, intercalando com o chá. Colocar as maçãs e as nozes, sendo por último as claras em neve, misturando delicadamente. Untar e forrar uma assadeira com papel manteiga, também untado e polvilhado. Assar em forno médio por uma hora ou, até que enfiando um palito, ele saia seco. Quando retirar o bolo do forno, respingar um pouco de água fria sobre ele. Quando frio, polvilhar com açúcar e cortar em losangos.