Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Bolos e Doces

Bavaroise de Coco

Calda:
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

- 1 vidro (200 ml) leite de coco
- 6 folhas de gelatina branca sem sabor (dissolvidas em 5 colheres (sopa) de água)
- 3 claras batidas em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar.

Calda:
Misturar a água com o açúcar em uma panela e levar ao fogo para ferver. Calda rala. Deixar esfriar sem mexer para não açucarar.

Misturar a calda já fria com o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e por último, as clara em neve.
Colocar em uma vasilha de cristal ou de sua preferência, e colocar na geladeira para gelar até a hora de servir.