Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Bolo de castanhas do Pará

Bolo de castanhas do Pará

- 100 gramas de castanhas do Pará raladas e torradas
- 75g de margarina
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 4 claras não batidas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de essência de amêndoas
- 1 colher (chá) de baunilha
- ½ xícaras (chá) de leite

Bata a margarina com açúcar, essências e claras uma a uma. Junte a farinha, sal e castanhas. Acrescente o fermento e por último o leite. Leve a assar em forma untada e polvilhada em forno quente. Deixe esfriar totalmente, antes de embrulhar e congelar. Descongele no dia de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.