Salgados, Doces & Cia - Livro de Receitas - Saladas

Lentilha de Ano Novo

- 1 e ½ xícara de lentilha
- 2 xícaras de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 gomo de linguiça calabreza
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picadinho
- azeite a gosto
- sal a gosto
- salsinha desidratada a gosto

Deixxar de molho a lentilha de um dia para o outro. Descartar a água. Por para cozinha na panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois de começar a apitar. Temperar com o restante dos ingredientes e servir fria.
Diz a sabedoria popular que: todos, no reveillon deverão comer ao menos uma colher de sopa para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.